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I prodotti agricoli dai contratti di affitto delle tenute in gronda lagunare
I prodotti agricoli dai contratti di affitto delle tenute in gronda lagunare a cura di Lionello Pellizzer Documenti dell’Archivio di Stato datati 1507 e 1590 descrivono i prodotti agricoli della terra veneta. Dall’elenco mancava il mais, arrivato con la scoperta … Continua a leggere
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La pasta: ieri ed oggi
RICERCHE La pasta: ieri ed oggi di Franco Milli* Le prime forme di alimentazione umana, consolidatesi con l’avvento dell’agricoltura circa 9.000 anni fa, furono poltiglie crude di semi, legumi e cereali, pestati grossolanamente; successivamente frantumati e macinati produssero una polvere, la … Continua a leggere
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